Les races sont si nombreuses qu'il n'est passible ici, de les présenter toutes. Les plus drôles sont sans conteste les fou a pattes bleues, mais les plus impressionnantes sont les frégates, qui n'ont d'autre solution pour se nourrir, que de voler les poissons péchés par les autres oiseaux. La dégénérescence de leur glande produisant la substance  imperméabilisant leur plumage, ne leur permet plus de plonger, ni même de se poser sur l'eau sans se noyer.